China es conocida por ser uno de los países en los que mejor salud tienen sus ciudadanos, esto es debido a su sana y variada dieta y la forma de cocinado que utilizan. Una de las técnicas en cocina que más utilizan es el vapor, usando vaporera de bambu, una de las formas de cocinar más recomendadas ya que es muy saludable al ser alimentos cocidos.

Origen de la vaporera de bambu

Originariamente la vaporera de bambu nació en el lejano oriente, específicamente en China hace cientos de años. Este artilugio lo usaban las madres que se quedaban cuidando de los niños y los campesinos para elaborar sus comidas. Si bien es cierto, desde tiempos inmemoriales se conoce al continente asiático por la sana forma de elaborar sus recetas, consiguiendo un estilo de vida muy saludable.

Beneficios de su uso en el día a día

Utilizar la vaporera de bambu para realizar las comidas es un buen aliado. Tiene grandes beneficios cocinar con ella y aquí te vamos a contar por qué:

• Cocinar los alimentos en la vaporera logra conservar todas las propiedades de sus nutrientes.
• Dependiendo de su tamaño, podremos cocer diferentes alimentos al tiempo sin que mezclen sabores.
• No necesita demasiado mantenimiento, más que higienizarlas con agua templada.
• Es un método de cocina muy rápido y efectivo.

5 cosas sobre las vaporeras

Remoja la vaporera la primera vez que la uses

No es que haya que seguir unos pasos muy complicados para empezar a usar este elemento de cocina, pero es necesario pasar la vaporera de bambu por agua fría. Después de este paso ya podrás estrenar tu vaporera sin ningún problema.

Cubre la base de la vaporera

Otro de los pasos a seguir es poner un papel vegetal de cocinado en su base. Así se mantendrá la vaporera de bambu en buen estado y evitaremos que se peguen los alimentos al fondo. También conseguiremos que el aceite de natural de los alimentos no se incruste en el bambú y estropee.

La sartén perfecta para cocinar con vaporera

Para el cocinado con la vaporera de bambu se recomienda el uso de un wok donde se precalienta el agua, aunque también puedes usar una olla del tamaño de esta vaporera. Una vez que esté hirviendo el agua se coloca la cesta sobre la olla o wok y se irá aumentando gradualmente la temperatura del fuego en función de lo que necesitemos cocinar.

Deja espacio entre los alimentos

Una de las cosas más importantes a tener en cuenta en la colocación de los productos es dejar espacio entre ellos. Principalmente si sabemos que van a aumentar su tamaño como las elaboraciones de masas, ya que al llevar levadura sabemos que aumentarán de dimensión. Esto provocaría que se pegasen las piezas y se realizase un mal cocinado. Una ventaja que aporta esta cesta es que se pueden cocinar infinidad de alimentos en ella, ya sean verduras, carnes o pescados.

Limpia tu cesta de bambu siempre a mano

Es muy importante mantener la higiene de estas cestas, ya que con su uso alimentario conviene tenerlas de forma óptima. Para ello tenemos que limpiarlas a mano con agua tibia y evitar el lavavajillas. En caso de que hubiera restos de alimentos podemos frotar con un cepillo. Si vemos que no es suficiente podemos echar vinagre en la zona afectada, ya que ayudará a eliminarlo y a neutralizar los olores adquiridos.

Siguiendo estos consejos conseguiremos que nuestra vaporera dure muchos años. Pudiendo cocinar nuestros alimentos de la mejor forma para mantener una buena salud. En Le Petit Dim Sum, cocinamos nuestros dumpling en estas cestas y quedan realmente apetecibles. Si visitas nuestro restaurante situado en la Galería Canalejas descubrirás nuestras recetas tradicionales cantonesas.